Thé Rouge ou Rooibos Cederberg

Le Rooibos est un arbrisseau de la famille des épineux, à fines tiges et fleurs jaunes, poussant à l'état sauvage dans la région du Cederberg à l'ouest de l'Afrique du sud. Ses feuilles, dont la forme rappelle celle du laurier, servent à préparer une boisson sans caféine et à faible teneur en tanin se consommant comme le thé avec un arôme et une liqueur des plus agréables. Il est à boire nature ou légèrement sucré (avec du mile par exemple aussi) ou additionné de lait.

Il est également délicieux froid, nature ou mélangé avec du jus de fruits.