Cafés Moka Harrar - Torréfaction Noailles

Cafés

Moka Harrar

44 €/Kg

Référence : 10350065

Un café 100 % Arabica d’Éthiopie, issu de la région d’Harrar, réputée pour produire certains des cafés les plus typés au monde. Ce café d’exception offre une tasse intense et sauvage, au caractère unique.

En dégustation, il révèle un profil puissant et expressif, avec une aromatique très marquée. Son corps est généreux, accompagné d’une belle longueur en bouche. Son goût intense, aux accents légèrement chocolatés, s’associe à une structure robuste pour une tasse riche et inoubliable.

Origine

Afrique de l'Est

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Le Moka Harrar est cultivé dans la région d’Harrar, au sud-est de l’Éthiopie, une zone historique du café rendue célèbre notamment par Arthur Rimbaud, qui y exerça le métier de négociant. Cette région est reconnue pour produire certains des meilleurs cafés dits « naturels », obtenus sans lavage.

La méthode de préparation est spécifique : les cerises de café sont laissées à sécher directement sur les arbres ou au soleil jusqu’à atteindre une maturité avancée. Ce procédé confère au café un profil aromatique particulier, plus intense et plus sauvage que les cafés lavés.

Issu de l’espèce Arabica, ce café est cultivé entre 1 200 et 1 500 mètres d’altitude. Après récolte, les grains sont triés manuellement afin de garantir une qualité optimale.

Le Moka Harrar offre une tasse exceptionnelle, puissante et longue en bouche, avec un caractère unique qui reflète la rudesse et la richesse de son terroir. Une torréfaction soutenue est souvent recommandée pour révéler toute son intensité.

Tous nos cafés sont fièrement labellisés “Fabriqué à Marseille” !

Chaque café est torréfié, assemblé et conditionné dans nos ateliers de Marseille, où tradition et innovation se rencontrent au quotidien. Ce label valorise notre engagement pour la qualité, l’authenticité et le soutien à l’économie locale.