Honduras

Référence : 10350034

100% Arabica. Café puissant et végétal, très légère acidité, belles notes épicées et légèrement fumées.

Profil de tasse : Corsé, Acidulé, Epicé

Origine : Amérique Centrale

24 €/Kg

4,55
Système
Conditionnement
Le café a été introduit au Honduras depuis plusieurs pays comme le Salvador, le Brésil, le Costa Rica et mème l'Ethiopie. L'espèce botanique unique est l'Arabica, avec des variétés constituées de Typica, Caturra, Pacas, Bourbon, Villa, Geisha, Sorchi et Catui. Les meilleurs cafés du Honduras sont les Strictly High Grown et les High Grown qui sont tous deux cultivés aux plus hautes altitudes respectivement 1500 à 2000 mètres et de 1000 à 1500 mètres. La floraison s'effectue en Mars-Avril et la récolte d'Octobre à Mars. La préparation est réalisée par voie humide et le séchage s'effectue tout d'abord au soleil puis au four. Le triage des grains de café est électronique dans un premier temps puis Manuel. La teneur en caféine du café du Honduras et de 1,32 %. L'aspect de la fève est homogène, non criblée avec une belle couleur bleu-vert.

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Le Café du Honduras, pays d'Amérique Centrale, est exclusivement de l' Arabica. Le Strictly High Grown est un café bien équilibré dont l'arôme est intense et riche. Il propose une bonne longueur en bouche ainsi qu'un corps tout à fait satisfaisant. L'acidité est quant à elle élevée mais reste plaisante. Le High Grown est aussi un café équilibré mais moins acide que le précédent est tout aussi agréable.

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