Moka Harrar

Référence : 10350065

100% Arabica. Tasse exceptionnelle, goût sauvage, parfum très fort presque chocolaté, puissant, long en bouche.

Profil de tasse : Corsé, Epicé

Origine : Afrique de l'Est

32 €/Kg

8,00
Système
Conditionnement
Harrar, ville du sud Est de l’Ethiopie, le nom est bien connu depuis qu’Arthur Rimbaud y exerça la profession de négociant lors de son séjour dans ces régions. Pour les amateur de très bon café, Harrar est tout aussi connue, il s’agit de la région de production des meilleurs cafés « nature » du monde. Il est en effet très rare que des cafés ne bénéficiant pas de la préparation par voie humide soient aussi reconnus comme de très grands cafés. Le café est de variété « Coffea arabica » et pousse entre 1200 et 1500 m d’altitude. La récolte est plus tardive que dans le reste du pays et a lieu en Janvier/février. Une fois récolté, le café est décortiqué puis trié à la main afin d’éliminer les défauts. L’aspect est correct sans être cependant comparable à une préparation de café lavé.
La tasse est exceptionnelle, le goût sauvage et le parfum très fort quasiment entêtant rappelle la dureté de ces contrées si rudes. Presque chocolaté sans l’être vraiment. Un café inoubliable et incomparable au sens étymologique comme pour les autres acceptations du terme.

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